菇炒什么比较好吃，不用肉的。

菇炒什么比较好吃，不用肉的。

双菇青笋雪腐

内脂嫩豆腐150克、莴笋100克、口菇100克、金针菇50克。
油、酱油、盐、白糖适量。

制作方法：
将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。

青菜香菇

材料:青菜,香菇,分量自己定,

过程:将香菇在水中浸一天,然后对半切,将青菜放入油锅炒,到五成熟后,把香菇放进去爆炒,途中可加适量的水10毫升,味精,盐等,根据个人口味不同.一盆营养的青菜香菇就好了.

豆腐香菇
原 料：

大个水发香菇20个，嫩豆腐300克，胡萝卜15克，绿叶菜10克，素鲜汤150克，精盐，生姜汁，黄酒，干淀粉，湿淀粉，味精，植物油各适量。

制法: （1）香菇洗净，去蒂，挤干水，胡萝卜洗净，入沸水中焯透，捞出切成末，绿叶菜洗净，切成末。

（2）将豆腐上层硬皮去掉，放在铜丝箩内擦滤后放入碗内，加精盐，味精，生姜汁，湿淀粉调匀。

（3）香菇放另一碗内，加精盐，生姜汁，黄酒，素鲜汤，植物油各适量，盖上盖，入笼蒸10分钟后出，挤干水分，菇面向下，平放在盘内，撒上干淀粉。

（4）将调匀的豆腐抓起挤成小圆球，放在香菇上，逐个放完，再用刀尖拍平，上面放胡萝卜末和绿叶菜末，用手按实，分排放盘内，再上笼蒸熟出。

(5)炒锅上中火,放入素鲜汤,精盐,味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上植物油,浇在香菇上即成.

我认为是白菜片。

五花肉炒猪肚菇: 1. 猪肚菇洗净撕块；五花肉切成4mm厚的片。 2. 热锅下油把蒜蓉爆香，倒入五花内快速翻炒，放入盐，六成熟出锅上碟。 3. 热锅下油把蒜蓉爆香，倒入猪肚菇翻炒，洒入盐、鸡粉，边炒边洒少许水，菇身呈现少许透明后，全入少许水盖锅煮一分钟。 4. 把菇翻面，倒入五花肉半成品在上面（最好别粘到锅边），盖住煮一分钟。 5. 开盖翻炒把菇和肉拌匀出锅装盘。

香菇炒什么都好吃

看是什么菇拉。如果是松蘑，炒鸡蛋和黄瓜就很好吃；如果是香菇，炒虾仁；如果是蘑菇，炒白果。。。。

很简单，蛋白质高的东西，如素鸡，等豆制品。口感较好。味道也不错。