请问重庆泡萝卜怎么淹？如题 谢谢了

请问重庆泡萝卜怎么淹？如题 谢谢了

菜系及功能:川菜菜谱 泡萝卜 的原料:萝卜、老盐水各1千克，精盐30克，白酒、红糖各10克，干红辣椒20根，香料少许。 泡萝卜的做法 : 1)选细嫩、新鲜、未空心、质地紧密的萝卜，削去萝卜缨和表皮的须根，洗净，个大者可适当切成大块，晾干表面水分，投入出坯盐水中出坯2天，渗出萝卜中过多水分后捞出，并沥去水分。 2)取澄清老盐水倒入泡菜坛中，加入精盐、白酒、红糖搅和均匀，加入干红辣椒垫底，出坯后的萝卜在上，萝卜中央放人香料包，盖上坛盖，加人坛沿水，泡制5天后即可食用。