烧鸡公怎么做?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-31 02:26
- 提问者网友:寂寞撕碎了回忆
- 2021-10-30 18:43
烧鸡公怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:醉吻情书
- 2021-10-30 19:35
四川名菜烧鸡公做法原料:香菜一把,花椒30个,干辣椒15个,鸡鸭兔调料一袋,笋尖2袋(500kg), 白蘑菇1磅, 干香菇12个,白菜叶7-8片,豆腐一盒,猪血一盒。鸡一只,郫县豆瓣2两。 准备:1.香菜洗净,切成1.5?米得段。 2.笋尖洗净,泡15分钟,沥干水分,切成2?米得段。 3.蘑菇洗净,切成4瓣,太小就切成2瓣。 4.香菇开水泡开,切成4瓣,太小就切成2瓣。 5.豆腐切成1?米的大片(豆腐不能太嫩)。 6.猪血也切成1?米的大片。 7.把鸡剁成2-3?米的小块,洗净,沥干水分。 8.把郫县豆瓣剁碎。做法:1.中火把锅烧热,下郫县豆瓣炒出香味,再下花椒、干辣椒炒出香味。 2.下鸡肉,炒到鸡块变色,再钞5-10分钟,直到鸡块快熟,没有水气。 3.下鸡鸭兔调料一袋,炒出香味。 4.加水(可用泡香菇的水),水量刚好淹没鸡腿和调料。 5.加蘑菇,香菇,笋,炒匀。 6.大火煮开,再小火熬到水快干。 7.关火撒上一半的香菜,即成。
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