鲜溜虾仁的做法
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-02-22 01:02
- 提问者网友:美人如花
- 2021-02-21 21:37
鲜溜虾仁的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:无字情书
- 2021-02-21 22:01
食材明细
鲜虾适量
蛋清适量
淀粉适量
清水适量
色拉油适量
番茄酱适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度
【菜谱换礼2】溜虾段的做法步骤
1
鲜虾剥去外壳,去除虾线。
2
把大虾从中间切成两段,放入蛋清中,抓匀。
3
盘子中放适量淀粉。
4
把虾段从蛋清中拿出,均匀裹上淀粉。
5
浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水,搅拌均匀,加入少许色拉油,制成糊。
6
把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7
炒勺内倒入适量色拉油,烧热(不用烧开),放入虾段炸至金黄。
8
炸好的虾段捞出,装盘备用。
9
准备适量番茄酱。
10
葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11
炒勺内放少许色拉油,烧热,倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
12
倒入番茄酱翻炒。
13
倒入炸好的虾段,加适量盐,快速翻炒几下,装盘。
14
酸酸甜甜的,美味呀!
小窍门
糊中加色拉油,是为了炸好的虾段更脆。
鲜虾适量
蛋清适量
淀粉适量
清水适量
色拉油适量
番茄酱适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
酸甜口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度
【菜谱换礼2】溜虾段的做法步骤
1
鲜虾剥去外壳,去除虾线。
2
把大虾从中间切成两段,放入蛋清中,抓匀。
3
盘子中放适量淀粉。
4
把虾段从蛋清中拿出,均匀裹上淀粉。
5
浸泡过虾段的蛋清中放入适量淀粉和清水,搅拌均匀,加入少许色拉油,制成糊。
6
把裹着淀粉的虾段均匀地蘸上糊。
7
炒勺内倒入适量色拉油,烧热(不用烧开),放入虾段炸至金黄。
8
炸好的虾段捞出,装盘备用。
9
准备适量番茄酱。
10
葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜切片备用。
11
炒勺内放少许色拉油,烧热,倒入葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜片翻炒。
12
倒入番茄酱翻炒。
13
倒入炸好的虾段,加适量盐,快速翻炒几下,装盘。
14
酸酸甜甜的,美味呀!
小窍门
糊中加色拉油,是为了炸好的虾段更脆。
全部回答
- 1楼网友:陪伴是最长情的告白
- 2021-02-21 23:11
材料
虾仁半斤,南豆腐1盒,料酒少许,盐少许
做法
1.豆腐切小块儿备用,坐锅,锅中到少许油,将虾仁滑入锅中,翻炒至两面发红;
2.加入料酒,豆腐,翻炒均匀;
3.倒入少许的水,盖上锅盖,烧开,中火煮10分钟;
4.出锅即可!
主料:北豆腐300克,虾仁80克,
调料:香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克
做法
1.香菜择洗干净后切成末;
2.豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;
3.虾仁蒸熟后切碎;
4.豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。
材料
豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽
做法
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
材料
虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料:耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
做法
1.豆腐切成块;
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;
4.放入点生姜煸出香味;
5.放入青豆与玉米;
6.放入一勺蚝油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的虾仁;
9.再加入一点料酒;
10.加入鸡汤;
11.煮开后再用生粉兑水勾芡;
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
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