食品 熏鱼的制做方法

食品 熏鱼的制做方法

五香熏鱼的热量和减肥功效热量：801 大卡（每530.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，家常菜

来源：薄荷参考食物库
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主料：
鲅鱼 400克


调料：
八角 25克 香叶 20克 桂皮 20克 五香粉 3克 料酒 10克 酱油 5克 味精 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 25克 各适量


类别：
家常菜 贫血调理 产后恢复调理 延缓衰老调理 神经衰弱调理


口味：
色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。


食物做法：
1. 将姜切片，葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段，加老抽腌5分钟。
2. 将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。
3. 将葱、姜入热油锅时，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅鱼，加水、老抽、白糖和五香粉调味，用小火收干汤汁即可。


食用注意：
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。


其他相关：
鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。