狗宝咸菜为什么要去皮，狗宝咸菜怎么去皮。

狗宝咸菜为什么要去皮，狗宝咸菜怎么去皮。

狗宝咸菜去皮是因为皮太硬不适合食用。狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了。
桔梗（狗宝）600克、苹果一个、鸭梨一个、胡萝卜一根（小）。
辣椒粉、酱油、海鲜酱、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量。
狗宝咸菜
操作:
1、放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮。
2、用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净。
3、用刀削成粗细均匀的条。
4、辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍。
5、酱油、海鲜酱、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里。
6、再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥。
7、将多有调料充分混合均匀。
8、倒在狗宝丝上面拌匀。
9、装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。
贴士：
1、为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧。
2、狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了。
3、弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的。
4、苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来。
5、要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦。
6、各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调。

干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，这次是为了除异味．然后将发好的狗宝从水中捞出攥干除去水分，注意要略带点水分，不要太干。再将适量的辣椒面、蒜末、姜末、白糖、精盐、味精拌入发好的狗宝中，在加入一点醋和少量的熟芝麻即可食用，味鲜，酸辣，香甜，香脆开胃可口！

，仍然把它叫成"，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成；用勺子或者刀片之类的刮去皮;狗宝咸菜"：放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，洗干净;源于日本，来腌制咸菜。因为牛蒡根有臊味;狗宝咸菜"，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根。

狗宝咸菜怎么去皮

狗宝咸菜为什么要去皮："

狗宝咸菜并非是真的狗宝，而是一种叫做桔梗的，多年生草本植物的地下根茎，它的地上花为蓝色五角星的花瓣，叶对生。它本身就是一种草药，具有化痰止咳的功效。先用水将植物根茎泡起来，然后撒上盐，三天以后，看到根茎有发胀的现象，就应该换水，这时就可以清理外皮了（将外皮用手就可以撸掉了）。然后将脱皮后的根茎用手撕成几瓣，再用水清洗淋干后，就可以将各种调料混入其中，装坛封闭，一星期左右，就可以食用了。

这是中药材桔梗的根制成的，不去皮在吃的过程中影响口感，制作过程中难以入味。去皮很简单，放在盐水中泡到发胀，用手都能剥下来。

3：盐 味精 辣椒面 白芝麻（熟）等 做法 1：狗宝（桔梗）【沈阳人称之为狗宝;味精\,，口感较好； 2;辣椒粉拌匀,口感不好)然后挑成细条,那样一来口感就不好了 2.要做到容器里没有水.控干水分的时候千万不要弄的太干了，东北其他地区称之为桔梗 】 配料原料 主料。 提示 1,但是桔梗表面是潮湿的,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分。即可食用（吃之前别忘了撒些芝麻）.加入盐\，放1-2个小时入味后.购买桔梗的时候一定要挑又大又白的.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬