腊肉有那些营养？

腊肉有那些营养？

腊肉营养丰富，以江苏所产腊肉为例，每100g可食部约含蛋白质14.4g、脂肪21.8g、碳水化合物3.3g、钙31mg、磷109mg和铁2.3g，可提供热量267卡。
　　腊肉，食用方法五花八门，既可单独入馔，也可与其它荤素原料配合烹制。常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等，可以制成冷盘、热炒、大菜等菜式，剁碎也可用作馅料，如冬笋炒腊肉、腊肉烧白菜等，皆为百啖不厌的家常美味。以腊肉为主料的菜肴，在地方名菜中也占有一定的席位，如湖南腊味合蒸、天椒炒腊鸡肫、湖北洪山菜苔炒腊肉、江西藜蒿炒腊肉、陕西老童家腊羊肉等，风味各异，诱人馋涎。