如何做泡菜才好吃?

做过朝鲜辣白菜，因为不太能吃辣，所以结合自己口味改良了一下，个人觉得味道要好吃，调料要讲究一些，苹果、梨、胡萝卜等，特别是鱼露必须放足量，然后要将拌匀的调料将预先腌过的白菜摸匀，每片白菜都要均匀。冰箱保存20-40天食用，大概就是这样了。希望有帮到你。

如果刚刚做可以用袋装的野山椒加白醋加少许白酒。过后可以放你喜欢的食材

泡菜，看过韩剧的或者韩迷都知道，都熟悉的，代表韩式饮食的一款传统的国家美味!韩国人的日常饮食生活中是离不开泡菜的，受韩剧的影响和传播，韩式的泡菜也越来越被国人所接受！

亲，我看好你哦！

主料：白萝卜 适量 、 嫩姜 适量
方法/步骤：
   准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。
   多准备一些蔬菜，品种全味道好。
   制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），
   加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。
   把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，
   品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。
   把吹干的蔬菜装进坛子里。为了便于观察，我用玻璃坛子做演示，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。
   把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。
   放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。
   新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。

   加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。
   白萝卜染上了漂亮的粉色，爽口的泡菜可以做开胃小菜，酸豇豆炒肉更是一道下饭好菜。
注意事项：
   制作和储存的过程中，都要保证洁净无油，翻动和取食泡菜要用专用的筷子。
   要定期把坛水搅动一下，要保持封水清洁，定期换水并清洗坛边沿。
   泡菜坛要放在避光透风的地方。

一定要用心去领悟。如果你觉得我的回答对你有所帮助的话，亲，就赞个哦！祝你早日做出属于自己的美味佳肴的美丽脸蛋！亲，我看好你哦！

老泡菜坛里的盐水弄来泡菜