泥鳅蹿豆腐怎么做？
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-10-29 22:34
- 提问者网友：了了无期
- 2021-10-29 10:25
泥鳅蹿豆腐怎么做？
最佳答案
- 二级知识专家网友：鱼忧
- 2021-10-29 11:40
此菜因豆腐洁白如玉，泥鳅灰黑如泥，因此还有一个雅致的名字，叫玉函泥。将小泥鳅在清水中养两三日，水中滴几滴麻油，使其去净泥垢及吐净肠中粪便。然后在砂锅中添上高汤，将整块豆腐和活泥鳅放入锅中，加盖微火慢煮，泥鳅为热气所逼，争先恐后钻入豆腐中躲藏，仅留尾巴在外面。汤沸时全数烫死在豆腐中，此时可转小火并加各种调料。个人觉得有点残忍
全部回答
- 1楼网友：轻雾山林
- 2021-10-29 12:43
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