凉拌油麦菜怎么做

凉拌油麦菜怎么做

1、油麦菜洗净后切段
　　2、锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘
　　3、将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、蒜倒在油麦菜上
　　4、锅中烧油，下花椒炝锅后捞出
　　5、将花椒油淋在油麦菜上
　　6.在盘中拌一下，蒜香以及油麦菜的香味就会扑鼻而来

凉拌油麦菜的做法一 凉菜配料： 油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。 凉菜做法： 1.油麦菜洗净后切段； 2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘； 3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上； 4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出； 5.将花椒油淋在油麦菜上即可。 凉拌油麦菜的做法二 凉菜材料： 油麦菜300g，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。 凉菜做法： 1.油麦菜洗净、切寸段； 2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中； 3.带一次性手套拌匀就可以了。 凉拌油麦菜的做法三 凉菜材料： 油麦菜，蒜，醋，味极鲜，鸡精，盐。 凉菜做法： 1.油麦菜洗净控水，用手掰成段； 2.蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点），味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用； 3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料，爆香； 4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均）。

等锅里水烧开，放入油表菜三十秒焯到断生，不要充冷水，若要过冷须用凉开水过凉。冷水有细菌。沥干水，放入鸡精盐少许生抽。色拉油拌匀即可。也可用芝麻油。或者加盖保鲜膜放入冰箱冰镇一下。