烘焙蛋糕面包饼干等可以用橄榄油或者炒菜油代替色拉油吗？

烘焙蛋糕面包饼干等可以用橄榄油或者炒菜油代替色拉油吗？

烘焙蛋糕面包饼干用色拉油是因为色拉油烤出来的蛋糕没有异味。 如果你做的蛋糕饼干是家里食用的话，炒菜用的的油也是可以用于替代的。 但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。 还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。