你好请问油炸货土豆上裹的面粉要怎么做啊?要使土豆炸出来酥，咆·· 香蕉的面粉也是一样的吗? 谢谢

答案:1 悬赏:30

解决时间 2021-10-15 19:02

提问者网友：欲劫无渡
2021-10-15 08:06

最佳答案

二级知识专家网友：夜风逐马
2021-10-15 09:27

小猪快跑: 土豆炸出来，裹上面粉，土豆不会酥的。就像炸薯条，是因为脱干了水分，因为土豆本身水分很大。
如果你想皮脆，你就用豌豆淀粉裹在土豆上，会有一层脆皮。
一般脆皮豆腐，的外皮就是用豌豆粉。
如果做香蕉，是拔丝香蕉的话，香蕉外面只能用玉米淀粉，不能用红薯淀粉的，它的粘性高。保水性不如玉米淀粉，所以一般扎制食品，都有玉米淀粉。希望能帮到你

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你好 请问油炸货土豆上裹的面粉要怎么做啊?要使土豆炸出来酥，咆·· 香蕉的面粉也是一样的吗? 谢谢

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