面粉分高筋粉和低筋粉。中筋粉，有什么分别？哪种适合做蒸饺？哪种适合做馒头。哪个品牌的好？
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-27 05:44
- 提问者网友：王者佥
- 2021-10-26 19:27
面粉分高筋粉和低筋粉。中筋粉，有什么分别？哪种适合做蒸饺？哪种适合做馒头。哪个品牌的好？
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒醒三更
- 2021-10-26 20:45
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯