炸萝卜丸子是哪里的菜系

炸萝卜丸子是哪里的菜系

是鲁菜

主料：心里美萝卜200克
辅料：冬笋25克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麦面粉30克
调料：猪油（炼制）30克,盐4克,料酒15克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克
松炸萝卜丸子的特色：
外形美观松酥爽口
教您松炸萝卜丸子怎么做，如何做松炸萝卜丸子才好吃1. 萝卜冬笋均切成丝；
2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝；
3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀；
4. 团成10个蛋黄大小的丸子；
5. 蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用；
6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末；
7. 成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成。

松炸萝卜丸子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克：
心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鲁菜