怎么吃饭好

怎么吃饭好

一、吃饭说话
　　传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
　　二、预防“饭醉”
　　有一部分人因吃得过饱，即使不喝酒，往往也会出现酒醉状态，即饭后思绪紊乱，昏昏欲睡。这是因为人吃进过多的碳水化合物后，其中的葡萄糖能在胃里转变为酒精(乙醇)，这部分酒精被人体吸收后，就会引起一系列的症状。要预防“饭醉”，关键在于避免暴饮暴食。
　　三、饭前喝汤
　　我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤，再吃饭(面包等)。这两种不同的用餐习惯，究竟哪一种科学、合理?从科学卫生的观点看，先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大，日久，容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤，就好象运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样，就会减轻对空胃的刺激，对胃的保护有一定好处。
　　四、站着吃饭
　　医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压，血液受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供应。而吃饭时，恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势，主要是因为工作劳累，而坐势最感轻松之故。
　　五、吃饭说话
　　传统习惯认为，吃饭时不宜说说笑笑，否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为，吃一顿午饭用30分钟左右为宜，在此时间里边吃边说，可使一起进餐者交流感情，解除烦恼，使肠胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。
　　六、喜吃苦食
　　苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B，有强大的杀伤癌细胞的能力。
　　七、营养均衡
　　不挑食，不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。
　　八、三餐有别
　　早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中，胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。
　　九、心情舒畅
　　吃饭时情绪好，食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能强，免疫力增强;如在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。
　　十、讲究卫生
　　饭前洗手，不吃腐烂变质的食物。
　　十一、细嚼慢咽
　　细嚼可使食物磨碎成小块，并与唾液充分混合，以便吞咽。同时，嚼还能反射性地引起唾液、胃液和胰液等消化液的分泌，为食物的进一步消化提供了有利条件。
　　十二、定时定量
　　吃饭有规律，定时定量，能使胃肠道有规律地蠕动和休息，从而增加食物的消化吸收率，使胃肠道的功能保持良好状态，减少胃肠疾病的发生。
　　进食少，血液中的糖浓度低，身体分泌的胰岛素就少，胆固醇的水平就降低，体内脂肪也会减少;但要注意，不论吃多少餐，总热量不应超过一日三餐的总量。
　　十三、节制饮食
　　节制饮食不仅能减轻胃肠负担，而且由于机体处于半饥饿状态，植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，内循环均衡稳定，使免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。
　　十四、饮食六宜
　　宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。
　　宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。
　　宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。
　　宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。
　　宜暖：胃喜暖而恶寒。饮食宜温，生冷宜少，这有利于胃对食物的消化与吸收。
　　宜软：坚硬之物，最难消化，而半熟之肉，更易伤胃，尤其是胃弱年高之人，极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。

源于突厥-蒙古族烧烤饮食文化的刀叉，由拜占庭传入西方时，受到了西方人的强烈抵制，他们认为吃饭时用手抓才是最文明的，而使用刀叉是一种极其野蛮的方式。中世纪德国的一个传教士，将叉子斥为“魔鬼的奢侈品”，还说“如果上帝要我们用这种工具，他就不会给我们手指了。”
所以，西方人在这种观念支配下，对外来的用刀叉吃饭方式，长时间难以接受和使用，甚至在1894年，英国水兵还不许使用餐叉和匙，据说使用这些餐具不像男子汉。历史学家雷亚·坦纳希尔说：“当叉子来到富家名门的餐桌上的时候，许多国王，包括包括英格兰的伊丽莎白女王一世、法兰西的路易十四（1643-1715）还在用手抓着吃。”路易十四看到两个孙子在他的宫廷使用刀叉吃牛排，非常气愤，认为他们违背礼仪，和外邦人学坏了。直到19世纪，吃饭用刀叉以及餐桌上的规距才被西方人较为普遍地接受和使用。第二次世界大战以后，才出现了许多新的餐具，而且配套成龙，并有着严格的摆放及使用方法。
由于在十九世纪以前绝大部分西方人一直是用手抓食吃，这种不借助于餐具吃饭的方式，无疑使各个手指得到了充分活动。大家知道手指活动会刺激脑细胞的活跃，促进智力的提高，所以在近代，西方人的技术发明创造层出不穷。而且由于用手抓着吃，手上会粘满食物，为了去掉沾在手上的食物，西方人习惯于用舌头舔手（或用上衣揩手，还有的用面包片擦手），舌头的不断活动，有助于在讲话时音量提高，所以西方人善于演讲，并成为一门科学。舌头舔手的良好传统，到现在还被一些西方人继承。因为有的食品需要用手拿着吃，比如奶油面包、炸鸡腿等，面包渣和奶油，就有可能掉在粘在手上，本老师与西方人吃饭时，就注意到他们边吃，边舔手，像啃鸡爪子似的，非常耐心、认真、仔细。
而中国人过早地使用筷子，据考证在商朝时中国人就使用工具——筷子吃饭，而不像西方在十九世纪初期大部分人还用手抓着吃。这样长时候由于长时间使用工具吃饭的中国人，动手能力逐渐退化，于是在近代开始落后于西方，终于被西方人超越。

不要狼吞虎咽，这样容易得胆结石，要均衡膳食，反之就会不利于身体。不要在晚上吃饭，，会发胖的哦！！

首先，要严记吃饭只吃七分饱。其次，现在中式餐桌一般都装有圆转盘，在转盘前，先看看同桌人是否在夹菜或盛汤。再次，用餐时，嘴中有食物请勿说话。最后，所有的食屑，碎骨，应当放在骨碟里。