红薯与乌洋芋的区别

红薯是地瓜，也叫番薯，

乌洋芋是马铃薯。

番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。相传番薯最早由印第安人培育，后来传入菲律宾，被当地统治者视为珍品，严禁外传，违者要处以死刑。16世纪时，有两个在菲律宾经商的中国人，设法将一些番薯藤编进竹篮和缆绳内，瞒天过海，运回了福建老家，遂种植遏及中华大地。多少年来，由于这个舶来品易种易得，售价低廉，人们逐渐淡忘了它在异邦的珍贵和引种的风险，只作为粗粮和饲料看待。其实，番薯有极高的营养价值。在日本被誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 乌洋芋适合在海拔2600米以上的高寒山区，土质肥沃、排水性良好、昼夜温差大，常年雾罩时间较长的特殊地域内种植。如果离开了这些基本的种植条件，种出来的乌洋芋始终都不好吃。属绿色特色无公害农产品。+
　　乌洋芋具有其它洋芋无法比拟的品质，它皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好、耐贮存。薯型小巧玲珑，一般直径在7－8厘米左右，切开后离表皮4－5毫米处有一圈紫色的圆环，中心的薯肉为白色，如果没有紫色的圆环便是假的。+
　　乌洋芋分紫皮和褐皮两种，切开维管束环为乌转心，肉质有淡黄、紫乌、白三种，前两种吃味最好。富含维生素A、B1、B2、B3、B6、PP、H、K、M及大量的糖类、钾、钙、磷、铁等元素。微生素种类之多是其它作物所不及的，尤以维生素C含量最丰富，蛋白质与动物蛋白相近，脂肪含量较低，是其它粮食的1/5，粗纤维比大米、面粉高2-12倍。+
　　其中的乌色素，有其它薯类罕见的美容、保健作用，是世界公认的减肥、美容食品。+

　乌洋芋适合在海拔2600米以上的高寒山区，土质肥沃、排水性良好、昼夜温差大，常年雾罩时间较长的特殊地域内种植。如果离开了这些基本的种植条件，种出来的乌洋芋始终都不好吃。属绿色特色无公害农产品。 
　　乌洋芋具有其它洋芋无法比拟的品质，它皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好、耐贮存。薯型小巧玲珑，一般直径在7－8厘米左右，切开后离表皮4－5毫米处有一圈紫色的圆环，中心的薯肉为白色，如果没有紫色的圆环便是假的。 
　　乌洋芋分紫皮和褐皮两种，切开维管束环为乌转心，肉质有淡黄、紫乌、白三种，前两种吃味最好。富含维生素A、B1、B2、B3、B6、PP、H、K、M及大量的糖类、钾、钙、磷、铁等元素。微生素种类之多是其它作物所不及的，尤以维生素C含量最丰富，蛋白质与动物蛋白相近，脂肪含量较低，是其它粮食的1/5，粗纤维比大米、面粉高2-12倍。 
　　其中的乌色素，有其它薯类罕见的美容、保健作用，是世界公认的减肥、美容食品。 

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

　　红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

　　红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

红薯的皮是带红的，乌洋芋的皮是粗色的，另外大小的区别

红薯的皮是带红的，乌洋芋的皮是紫色的