情况是这样了,我是一名实习生,到五星级酒店做西餐厨师,才接受遇的很多实践和基础问题,我现在就是需要你们帮助,希望你们能提供一些你们的经验
问题1:
我需要一个正规信誉教好了西餐菜谱网(也就是教你怎么做菜:如“海南鸡饭”)
问题2:我需要一个正规了西餐厨师群
问题3:需要西餐厨房的厨师基础功,越详细越好
我在这里十分感谢你的帮助....分虽然不高,但我已拿出很多..
谁有西餐厨师基础和教程...
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-03-07 03:06
- 提问者网友:江山如画
- 2021-03-06 20:22
最佳答案
- 二级知识专家网友:偏爱自由
- 2021-03-06 20:59
去贴吧找〖厨师吧〗里面各式各样的厨师都有!你可以去哪里请教问题
全部回答
- 1楼网友:心与口不同
- 2021-03-06 23:43
西餐是以英国菜、法国菜,俄式菜、意大利菜为主流,其在西餐中的地位就如中餐的川菜、鲁菜、淮阳菜、粤菜。传统的法式菜单通常超过十二道菜,那是传统习惯下的一份丰盛的大餐。而现代西式菜单越来越简化,现今较流行的西餐菜式通常分为五道菜
头盆---是一些开胃菜,如焗田螺,焗青口,鹅肝酱等菜式。通常此道菜份量较少,适于刺激胃口。 汤--包括浓汤茸汤和清汤,如牛尾汤属浓汤,清汤用如牛清汤,水鱼清汤等。茸汤如常见的蔬菜茸忌廉汤等都很体现西式风味。 副菜--是起衬托主菜作用的一道菜,副菜同样有刺激食欲的功能。份量也不会太多,如海鲜咯爹,贝类水产,田园沙律等。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。 主菜--是整个西餐过程中最丰富的一道菜,如猪,牛,羊扒类,海鲜类,意粉类等。肉类主菜中通常会配以各种蔬菜称为薯菜,蔬菜加肉类起到均行营养的作用。 甜品--是指用餐后上的甜食,它包括各式西饼,毛士,水果批,班戟,雪糕,鲜果等。
- 2楼网友:如果这是命
- 2021-03-06 22:38
多看,多动手
另外就是看书了
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