衰衣黄瓜家常做法，正宗衰衣黄瓜怎么做

衰衣黄瓜家常做法，正宗衰衣黄瓜怎么做

衰衣黄瓜
材料：黄瓜300克。
调料：白糖、醋、香油、酱油、干红辣椒、花椒、姜丝、植物油、盐各适量。
做法：
1、 黄瓜洗净切衰衣花刀，加盐腌渍，沥水；取一个碗放入干红辣椒、花椒，用烧热的植物没浇上去，即成辣椒油。
2、 辣椒油和剩余调料倒入黄瓜中拌匀，放冰箱约一个小时即可。

食材明细 黄瓜1条 大蒜2瓣 盐适量 糯米白醋适量 原味口味 拌工艺 一天耗时 简单难度 -衰衣黄瓜的做法步骤 1 黄瓜搁在两只筷子中间，用刀切片。这种切法是不会断片的，会相连的。 2 切好黄瓜后，放入食盐。 3 加入糯米白醋。 4 放入拍碎的蒜茸。 5 为了方便吃，把一条黄瓜分成四段。 6 加入泡椒，盖上保鲜膜。放入冰箱内腌制24小时即可。

切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 　　先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。