做馒头如何检测发面的酸碱度呢?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-29 13:37
- 提问者网友：练爱
- 2021-10-28 22:02
做馒头如何检测发面的酸碱度呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友：风格不统一
- 2021-10-28 23:16
切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了
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