生牛腩怎么红烧，软烂

生牛腩怎么红烧，软烂

牛腩切适当大小，焯水去血沫，放入高压锅，加南姜片、白萝卜，加水至没过食材，加盖大火烧开至汽笛响，改小火慢炖40到一个小时，看个人口感定时间，起锅加盐、味精、芹菜丁调味即可

红烧牛腩　　 菜谱名称 　　红烧牛腩 　　所属菜系 　　川菜 蔬菜类 　　所属类型 　　中厨靓菜 　　基本材料 　　鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。为食街 　　调味料 　　花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。 　　做法 　　1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。 　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。 　　3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。