炸榴莲和榴莲酥的区别

炸榴莲和榴莲酥的区别

炸榴莲是把新鲜榴莲切片油炸，榴莲酥是吧榴莲的肉裹在酥皮里油炸，不是直接炸。榴莲酥做法：材料榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖做法1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）3.最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。