怎样做酥炸嫩豆腐最好吃
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-02-20 11:09
- 提问者网友:騷女、無惡不作
- 2021-02-20 00:57
怎样做酥炸嫩豆腐最好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:专属的偏见
- 2021-02-20 01:05
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
全部回答
- 1楼网友:苦柚恕我颓废
- 2021-02-20 01:44
用料 :豆腐500g,海鲜酱,胡椒粉,盐。
炸豆腐做法
1切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方体。
2 试热油:把足够的油放进锅里,大火把油加热到7成热。像我这个量的油,大概1~1.5分钟就到7成热了。当你估摸着油够热的时候,先把一块豆腐放进油锅里,如果豆腐周围都“炸开花”了,代表油够热了。
3 油热以后,一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中,然后轻轻地推一下豆腐,免得豆腐相互粘着。把火调小,到一个火圈就可以了。
4 等豆腐都浮上油面的时候,豆腐的表面已经硬了。这个时候,把火开最大,继续炸。
5当豆腐表面开始变黄的时候,关火,利用油的余温继续炸豆腐,至表面金黄。
6 把豆腐隔油捞起到碟子上,在表面均匀地撒上一点胡椒粉和盐。准备一碟海鲜酱,吃的时候豆腐表面粘上一点。这外脆里嫩的豆腐就完成
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