鸭嘴鱼怎么做才好吃?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-06 16:37
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-10-05 19:57
鸭嘴鱼怎么做才好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友：野味小生
- 2021-10-05 20:24
鸭嘴鱼的做法，希望对你有帮助
酸汤鸭嘴龙:
材料:鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程:
(1)先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
(2)鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火;鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
(3)把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
(4)把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点:鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
还可以红烧或者清蒸
酸汤鸭嘴龙:
材料:鸭嘴鱼、泡萝卜、泡菜、野山椒、小青椒、黄辣椒酱若干
制作过程:
(1)先用温水把鸭嘴鱼的表皮烫一下，去掉表面的黑质，并将鸭嘴鱼改刀。
(2)鱼嘴、鱼骨、鱼尾用大火熬汤，20分钟左右待汤呈奶白色后停火;鱼肉改刀成片后上浆，划油备用。
(3)把泡萝卜、泡菜、野山椒、黄辣椒酱大火炒香，加入刚才熬制的鱼汤，煮沸。
(4)把泡萝卜、泡菜、野山椒、鱼嘴、鱼骨、鱼尾等放入碗底，加入刚刚炒好的鱼片，勾芡后，将小青椒炒香撒在鱼片上即可。
特点:鸭嘴鱼，不但鱼肉口感细嫩，鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。
还可以红烧或者清蒸
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