吃猪肉皮对健康有利吗
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-03-03 03:37
- 提问者网友:痞子房西
- 2021-03-02 15:42
吃猪肉皮对健康有利吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:悲观垃圾
- 2021-03-02 16:45
猪肉皮富含胶原蛋白,胶原蛋白是氨基酸评分降低的蛋白质,人体利用率低。虽然脸上需要胶原蛋白,但是我们吃进去的胶原蛋白不可能定向的跑到我们的脸上,而且是通过消化代谢成氨基酸重新构成身体的组成成分。美容一说,基本无用。
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- 1楼网友:浪女动了心
- 2021-03-02 19:10
胶原蛋白含量高哦,美容
- 2楼网友:高冷不撩人
- 2021-03-02 17:51
喃咪猪皮是这里最有特色的菜品,说它是菜,但无论从视觉还是口感上来说,它都更像是一种零食。 菜做好,服务员端菜上桌,一般不会告诉客人菜名,而是先请客人品尝,然后让客人猜,人们的答案很像,有人回答炸年糕片,有人回答炸虾片。一旦服务员宣布这就是他们的店中王牌炸猪皮时,总有一部分人表示惊讶,而另一部分人摇头不信。 我们也是摇头不信的那类人,虽然记者也算久经餐桌,但这道菜实在太怪了。从肉眼来看,它俨然就是一盘白色的炸米糕片或虾片;用舌头来验证,酥脆,没有一点油腻感,但的确缺了年糕片的米香味。但我仍宁愿相信它是米糕片,而不是猪皮。 后厨揭秘 猪皮原来已风干 老板笑眯眯地从厨房取来一小块炸猪皮的原形让我们看,虽然这块猪皮已经被腌制风干,但从纹理上还是可以看出,它的确是一块猪皮,颜色呈土黄色,摸起来硬硬的,还带着油光,粗大的毛孔清晰可见。 可是,这样一块猪皮是怎样炸成口感酥酥的白色片状呢?小店的老板告诉我们,这是云南傣家的特色菜。只有在每年冬季末尾的时候才可做出来,猪皮用的是带油纯猪皮,用傣家的香料腌制后,在傣家竹楼的廊檐下晾干,当然,猪皮至少得晾半年以上才可用。 硬硬的猪皮缩水后只剩下小小的一块,特别难切。但别小看了这小块猪皮,巴掌大的一块猪皮就能炸出两盘多菜,所以即使你吃了一盘的炸猪皮,也不用担心会多长脂肪。 正宗吃法 要配上特色蘸水 吃炸猪皮当然也并不简单,因为炸猪皮本身除了酥脆外没有其他味道,这就需要配小店的蘸水了。这种蘸水要用云南特有的树番茄,去皮,用香料一起煮出来。里面再配有辣椒、小葱、香菜、小米辣等,树番茄的甜味较纯,比普通番茄少酸味,因此做出来的蘸水除了辣味以外,还带着一种淡淡的酸甜味,当然,这需要很用心地去体会才能感觉到。
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