河南卤面做法

河南卤面做法

呵呵，卤面，我也爱吃。
卤面又叫蒸面条，我是河南周口人，下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法。

准备工作：
细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许

哥们开始抄家伙：
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用；
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；
3.取干净炒锅（大一点儿的），刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离；
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。

哥们，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。
【时间】30分—50分，自个儿把握吧。

祝你今天就能吃上香喷喷的蒸面条，还想吃什么河南小吃尽管问我。