秋刀鱼的养殖

秋刀鱼的养殖

秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。

中文学名: 秋刀鱼
拉丁学名: Cololnbis snira
别称: Pacific Saury
界: 动物界
亚门: 脊索动物亚门
纲: 硬骨鱼纲
目: 颌针鱼目
科: 竹刀鱼科

目录

秋刀鱼介绍
分布
特征
生态
语言
经济利用
营养分析
秋刀鱼食谱
编辑本段秋刀鱼介绍
学名:Cololnbis snira
秋刀鱼照片集锦(8张) 英文名:Pacific Saury 尺寸:40CM 界: 动物界Animalia 门: 脊索动物亚门Chordata 纲: 硬骨鱼纲Actinopterygii 目: 颌针鱼目Beloniformes 科: 竹刀鱼科 Scomberesocidae 种: 秋刀鱼Cololnbis snira(Brevoort) 秋刀鱼科下分4个属，如下: 1.秋刀鱼属(Cololabis) 大吻秋刀鱼(Cololabis adocetus) 短吻秋刀鱼(Cololabis brevirostris) 秋刀鱼(Cololabis saira) 2.小秋刀鱼属(Elassichthys) 小秋刀鱼(Elassichthys adocetus) 3.南竹刀鱼属(Nanichthys) 镰颌南竹刀鱼(Nanichthys simulans) 4.竹刀鱼属(Scomberesox) 竹刀鱼(Scomberesox saurus saurus) 南方竹刀鱼(Scomberesox saurus scombroides)
编辑本段分布
本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海。 深度 水深0~230米。
编辑本段特征
本鱼体延长而纤细，侧扁。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。背鳍与臀鳍位于身体之后方，均无硬棘，其后方均具小离鳍;背鳍具10~12枚软条及6~7枚小离鳍，臀鳍具12~14枚软条及7枚小离鳍;腹鳍位于体中央之略后方;尾鳍深开叉;脊椎骨约63个;体被细圆鳞;侧线下位，近腹缘。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色;体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。
编辑本段生态
为表层洄游性鱼类，无胃，肠短;以动物性浮游生物为食，犹喜虾类。在日本太平洋侧于8月下旬至冬季会南下洄游，而在日本海侧其南下洄游群不明显，但在6月左右向北洄游之群甚明显，以棒受网及流刺网可捕获。体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季，在日本北部海域则于初夏，会在流藻及潮境聚集而产卵，产卵时也会进入内湾，其卵具缠络丝，以随波流物移动免至沉入海中。秋刀鱼有几类天敌如海洋哺乳类、乌贼和鲔鱼等。
编辑本段语言
在日文中，秋刀鱼也读sanma(さんま---秋刀鱼)，与sama(さま---样)即大人的读音相近。
编辑本段经济利用

本鱼属于经济鱼类。渔民捕秋刀鱼主要是利用其会被光线吸引的特性。常见的方法是用500瓦特蓝色或白色的强光灯具固定在渔船的一侧，另一侧则为较弱的红光。当鱼群被强烈的白光吸引集中时，灯光被换到船的另一侧，通常整群鱼就会被网住。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼 秋刀鱼属中上层鱼类，栖息在亚洲和美洲沿岸的太平洋亚热带和温带的190-580N水域中，主要分布于太平洋北部温带水域，是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃虾类和卜足类，其次为鱼卵，挠足类为其比较稳定的饵料，摄饵活动主要在白天，夜里基本上不摄食。摄饵时的最适温度为15-21℃。 日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域，从2月至7月进行北上徊游，到达北海道至千岛外海秋刀鱼。 体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜(在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间)。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
编辑本段营养分析
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用