木耳做馅料用焯水吗?
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-03-24 07:10
- 提问者网友:暮烟疏雨之际
- 2021-03-23 13:28
木耳做馅料用焯水吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:撞了怀
- 2021-03-23 14:12
木耳做馅料不用焯水,但需要泡发,下面是具体做法:
准备材料:饺子皮 适量,胡萝卜碎 适量,猪肉末 适量,木耳适量,姜末 适量,葱末 适量,盐半勺,鸡精一勺,生抽一勺,黑胡椒粉半勺,香油一勺
1、将木耳提前泡发好备用。
2、泡发好的黑木耳捞出控干水分,切碎备用。
3、胡萝卜,葱、姜和木耳一起倒入猪肉馅中,加盐,鸡精,黑胡椒粉,生抽,香油。
4、将所有材料按一个方向搅拌均匀,静置备用。
5、饺子皮中放入搅拌好的馅料。
6、依次包好所有饺子。
7、锅中水开后开始下饺子。
8、水开后蘸三次冷水,再次开锅就熟了。
9、出锅装盘,木耳饺子即可食用。
准备材料:饺子皮 适量,胡萝卜碎 适量,猪肉末 适量,木耳适量,姜末 适量,葱末 适量,盐半勺,鸡精一勺,生抽一勺,黑胡椒粉半勺,香油一勺
1、将木耳提前泡发好备用。
2、泡发好的黑木耳捞出控干水分,切碎备用。
3、胡萝卜,葱、姜和木耳一起倒入猪肉馅中,加盐,鸡精,黑胡椒粉,生抽,香油。
4、将所有材料按一个方向搅拌均匀,静置备用。
5、饺子皮中放入搅拌好的馅料。
6、依次包好所有饺子。
7、锅中水开后开始下饺子。
8、水开后蘸三次冷水,再次开锅就熟了。
9、出锅装盘,木耳饺子即可食用。
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- 1楼网友:woshuo
- 2021-03-23 14:37
焯不焯水,要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了;若是鲜木耳就一定要先焯水再做,鲜木耳有毒素,吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了;若是鲜木耳就一定要先焯水再做,鲜木耳有毒素,吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
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