中学生饮食建议（最好是关于油炸食品的）

中学生饮食建议（最好是关于油炸食品的）

摘要 食品卫生和营养与每一个人的身体健康都息息相关。我们的课题也就从此应运而生，针对特殊人群——中学生，展开了对中学生饮食健康的研究，即重视中学生的饮食卫生与中学生的合理膳食。
　　关键词 中学生 饮食 健康
　　研究过程
　　一、讨论、确定研究方向
　　二、开始广泛收集资料并筛选
　　三、外出进行户外调查，搜集图片资料
　　四、规划问卷调查表格
　　五、散发并统计调查表
　　六、撰写成文
　　经过对周围同学的问卷调查，我们发现因为上晚自习，同学们晚饭迫不得已要在外面吃，主要集中在校内食堂和校外小摊，在190人中107人在校外小摊就餐，81人在食堂就餐，仅2人回家吃饭。正因为如此，食品卫生问题变得尤为重要，如果食品不卫生，造成学生集体中毒的机率也就大。
　　首先，我们有必要说明一下什么是食品卫生，食品卫生是指为控制食品中可能有害人体健康的因素，提高食品卫生质量，保证食品安全，以预防食源性疾病而采取的措施。
　　中学生并不重视食品卫生，只要适应自己的口味就可以。在调查中我们发现了一个有趣的现象，我们走访的190人中的180人，也就是95％的人声明自己注意饮食卫生，而又有50％的人认为口味最重要。这说明中学生注意到了饮食卫生，但并没有足够重视。街头食品是中学生的最爱，特别对一些油炸食品、麻辣烫这一类食品情有独钟。我们应先全面了解一下街头食品的概况：
　　①街头食品加工者构成十分混杂，有农民、菜农、在职工人、城市闲散劳动力及两劳释放人员等。一般文化素质低，法制观念淡薄。
　　②街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。
　　③街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。
　　④管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品，经过问卷调查，证实有79％的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去，其实这些带着细菌的不卫生食物正一天天吞噬着你的健康。中学生身体正处于生长期，更要注意合理膳食。作为中学生每人每天总热量为2400大卡，摄入蛋白质70克，可达到饮食营养基本平衡。要尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。我们对这点也进行了书面的调查。结果显示，58％的中学生常吃水果，2.5％的中学生从不吃水果。爱吃蔬菜的中学生只占35％。要多食含氨基酸的食物，以保证精力充沛，增强理解力。如牛奶、鱼、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷兰学者的一项研究表明，大量食用油炸和烤制食品不仅会造成营养的不均衡，还会增加患心脏病的机会，这主要是因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。所以中学生应尽量克制自己少吃此类食品。
　　再举一例，麻辣烫的美味被越来越多的人认同，据此我们调查研究小组成员来到了“百惠时装商城”后面的“小吃一条街”，亲眼目睹了麻辣烫制作的全过程。地上是麻袋，麻袋里装着各类蔬菜，麻袋的外表十分脏。制作者的蔬菜来源就是这里。最触目惊心的是，我们看到业主用收过钱的手又去抓菜。餐具的洗涤也极马虎，因为无流动水，他们在已经很脏的水里洗碗，再用一块黑黑的布擦干。尽管如此，他们家仍生意火爆。老板边收钱，边抓菜，不亦乐乎。他更是拒绝我们的拍照。
　　中学生一定要注意饮食卫生，培养辨认食品是否卫生的能力。选择一些几乎没有可能被污染的天然食品，减少自己食物中毒的机率，否则不仅不利于生长发育，而且会耽误学业。以上谈的是对食品的选择。
　　其次，要注重对饮食环境的选择，要能保证有一个干净卫生的饮食环境，在我们所作的调查中，43％的人在校内食堂就餐,他们中的94％人是为了有个卫生的环境，而在路边的小摊上吃饭，食品有可能被污染。
　　为了使中学生朋友可以更卫生的饮食，根据我们在调查中的心得体会，提出如下建议和一些方法供参考。
　　⒈外出饮食尽量自带碗筷和餐巾纸。
　　⒉选择有“卫生许可证”的饮食摊点。
　　⒊个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。
　　⒋吃瓜果尽量先洗手后削皮。
　　⒌不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85％的人表示愿意去超市购买食品。
　　⒍不买小厂家生产的无包装食品。
　　⒎就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。
　　⒏饭前洗手，以防病从口入。
　　⒐不要用塑料制品盛放高温食物。
　　⒑不吃颜色鲜艳的肉类食品。
　　饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。