咸肉河蚌煲怎么做好吃

咸肉河蚌煲怎么做好吃

食材明细
河蚌500g
莴苣两根
咸肉4、5片
小葱适量
生姜适量
干红辣椒适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
咸肉河蚌煲的做法步骤

1莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。

2河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。

3用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。

4洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。

5全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。

6按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用

咸肉河蚌汤 材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法： 1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净； 2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气; 3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许； 4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上； 5.　起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。