狗肉的最好烹饪方法是怎么的?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-08 04:07
- 提问者网友:末路
- 2021-11-07 22:06
狗肉的最好烹饪方法是怎么的?
最佳答案
- 二级知识专家网友:雾月
- 2021-11-07 22:57
狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。刚被宰杀的狗,因有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌匀,加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添加清水煮沸半小时左右,改用小火焖2至4小时,直到狗肉入口酥烂为度,即可出锅食用。食用时加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品,更添风味。 狗肉既可单独烹饪食用,又可配伍一些中药烹成药膳。 狗肉粥 狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰,阳气不足,遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓,畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等,称为五福狗肉粥。 狗肉煨黑豆 狗肉250克、黑豆50克,姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味齐上锅,先用旺火煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、小便频数等肾虚症的治疗及补益。 红薯烧狗肉 取狗肉500克,红薯500克去皮并切成块,加清水适量,煮2-3小时,调味后食之,可治肾阳虚、夜多尿症。 淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克,姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与诸味同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。 五香狗肉 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤,用于肾阳不足,腰膝软弱,四肢不温,阳萎不举等症。 活血通络狗肉汤 附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,将狗肉洗净切块;放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时,适用于冻伤、硬皮病。 党参附片狗肉汤 党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。将狗肉洗净,切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤。方中党参补中益气,附片温中补阳;狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻,畏寒肢冷者食用。
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