求湘鄂情糯米蒸牛肉的做法。。谢谢
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-12-21 23:33
- 提问者网友:痞子房西
- 2021-12-21 00:56
求湘鄂情糯米蒸牛肉的做法。。谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友:甜野猫
- 2021-12-21 01:07
糯米蒸牛肉
原料:牛里脊400克,糯米100克,盐、味精、胡椒粉各3克,干淀粉25克,料酒10克,白糖2克,酱油、香油、姜米各5克
制法:
1、牛里脊切片,入水浸泡10分钟,捞出沥干水分。糯米入水泡透。
2、将牛里脊用盐、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、酱油码味,拌匀干淀粉,滚匀糯米。
3、将拌制好的牛肉入笼,大火蒸制40分钟即可。
准备时间:提前10小时作准备
制作时间:4.5小时
食材:糯米200克,牛肉100克,香芋100克。
调料:蚝油、盐、糖、老抽、胡椒粉适量。
原料采买:选购已放了三四个月颗粒饱满的糯米为主,因为新鲜的糯米不易煮烂,也难吸收食材和佐料的香味。
做法:
1 将糯米提前浸泡10小时,牛肉切丁泡水1.5小时,香芋切小块。
2 把泡好的糯米加入胡椒粉、蚝油、盐、糖、老抽拌匀,香芋和牛肉也以同样的方法一样调味。
3 将以上原料拌到一起,蒸制4个小时即可。
烹饪心得:牛肉要横切才能在烹调过程中保证肉质的鲜嫩可口。
原料:牛里脊400克,糯米100克,盐、味精、胡椒粉各3克,干淀粉25克,料酒10克,白糖2克,酱油、香油、姜米各5克
制法:
1、牛里脊切片,入水浸泡10分钟,捞出沥干水分。糯米入水泡透。
2、将牛里脊用盐、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、酱油码味,拌匀干淀粉,滚匀糯米。
3、将拌制好的牛肉入笼,大火蒸制40分钟即可。
准备时间:提前10小时作准备
制作时间:4.5小时
食材:糯米200克,牛肉100克,香芋100克。
调料:蚝油、盐、糖、老抽、胡椒粉适量。
原料采买:选购已放了三四个月颗粒饱满的糯米为主,因为新鲜的糯米不易煮烂,也难吸收食材和佐料的香味。
做法:
1 将糯米提前浸泡10小时,牛肉切丁泡水1.5小时,香芋切小块。
2 把泡好的糯米加入胡椒粉、蚝油、盐、糖、老抽拌匀,香芋和牛肉也以同样的方法一样调味。
3 将以上原料拌到一起,蒸制4个小时即可。
烹饪心得:牛肉要横切才能在烹调过程中保证肉质的鲜嫩可口。
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- 1楼网友:甜野猫
- 2021-12-21 01:21
期待看到有用的回答!
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