买的水豆腐太嫩，怎样切不碎
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-11-06 05:17
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-11-05 09:09
买的水豆腐太嫩，怎样切不碎
最佳答案
- 二级知识专家网友：执傲
- 2021-11-05 10:10
切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。豆腐切成片后，撮到刀面上，小水流冲洗，冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里，冲洗后，将豆腐片摊平放在菜板上，接着切丝。切完后，放入水盆中。
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- 1楼网友：渡鹤影
- 2021-11-05 10:46
这个怎么吃都可以的，我们都是生吃
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