哪些食物含蛋白质较多?
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-11-05 11:57
- 提问者网友:温柔港
- 2021-11-04 13:03
哪些食物含蛋白质较多?
最佳答案
- 二级知识专家网友:神也偏爱
- 2021-11-04 13:10
在常用的每100克食物中,肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20克,全蛋含13—15克,豆类含20—30克,谷类含8—12克,蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点:(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90%,其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为98%,肉类为93%,蛋类为98%,米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高。利用的程度高低,叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是:鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉83%,虾77%,牛肉76%,大米77%,白菜76%,小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高
全部回答
- 1楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-11-04 14:02
含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,
- 2楼网友:轮獄道
- 2021-11-04 13:27
富含蛋白质的食品有牛奶,豆制品,鸡蛋,以及各类瘦肉,鱼虾,这些都是蛋白质的主要来源,可以根据自己的口味来搭配使用,其中牛奶最佳,豆制品,鸡蛋次之。
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