如何烧墨鱼干和鳗干
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-23 06:25
- 提问者网友:凉末
- 2021-10-22 07:42
如何烧墨鱼干和鳗干
最佳答案
- 二级知识专家网友:千夜
- 2021-10-22 08:51
红烧鳗鱼的做法:
材料: 鳗鱼干1条
配料:桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖
1、鳗鱼干浸6小时,然后洗净,切成长段,放入水锅蒸15分钟;
2、另取一锅,放入2碗水煮沸,再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮,做成酱汁;
3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上,移入烤箱,温度180度,进行烤制;
4、烤制过程中每隔7-8分钟,观察一下,并再涂抹一次酱汁;
5、烤至鳗鱼表面香酥,取出,也可再淋一点酱汁即可。
墨鱼排骨汤
材料:墨鱼干50克 猪小排150克
配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)
先要将墨鱼干浸泡至软(一定要记住撕干净墨鱼的黑膜,因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤),然后切成小指粗的条状,接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟,捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅(最好是瓦锅)大火烧开十分钟,加料酒半杯,转小火,盖盖2-3个小时就好了,喝的时候加盐调味,放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。
更多的做法可来淘宝网搜索店铺张月彦7071 ,咨询店家。
材料: 鳗鱼干1条
配料:桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖
1、鳗鱼干浸6小时,然后洗净,切成长段,放入水锅蒸15分钟;
2、另取一锅,放入2碗水煮沸,再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮,做成酱汁;
3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上,移入烤箱,温度180度,进行烤制;
4、烤制过程中每隔7-8分钟,观察一下,并再涂抹一次酱汁;
5、烤至鳗鱼表面香酥,取出,也可再淋一点酱汁即可。
墨鱼排骨汤
材料:墨鱼干50克 猪小排150克
配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)
先要将墨鱼干浸泡至软(一定要记住撕干净墨鱼的黑膜,因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤),然后切成小指粗的条状,接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟,捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅(最好是瓦锅)大火烧开十分钟,加料酒半杯,转小火,盖盖2-3个小时就好了,喝的时候加盐调味,放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。
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