元宵和汤圆的区别?
- 提问者网友:wodetian
- 2021-10-03 08:19
- 二级知识专家网友:迟山
- 2021-10-03 09:05
元宵大,汤圆小
- 1楼网友:酒醒三更
- 2021-10-03 19:41
元宵和汤圆除做法不同外,吃法上也可以不同,汤圆就是煮着吃的,元宵可以油炸
- 2楼网友:纵马山川剑自提
- 2021-10-03 18:08
元宵要蒸,而汤圆要煮吧
- 3楼网友:持酒劝斜阳
- 2021-10-03 17:14
元宵是摇出来的,汤圆是包出来的
- 4楼网友:愁杀梦里人
- 2021-10-03 16:12
其实差不多就是做法有点区别
- 5楼网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-10-03 15:17
对不起,没有区别
- 6楼网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-10-03 13:38
第一,北方一般称之为元宵,而南方叫汤圆。 第二,元宵个大,汤圆个小。 第三,南方的汤圆是用糯米粉加水和成面团以后再加馅包制而成,而北方的元宵是直接用糯米粉一层一层包裹起来的:先把切成小方块的馅料蘸水,放到特制的机器里面,加干的糯米粉滚,然后再蘸水,再放回去滚...就是这样一遍一遍的滚制而成。 第四个,因为制作上的区别,所以在保存上面也有区别,南方的汤圆,保存时间相对元宵要长一些,还可以冻起来;而元宵最好是现做现吃,因为干的糯米粉很容易吸水,所以容易潮解变质,不宜久放!
- 7楼网友:猎心人
- 2021-10-03 12:45
叫法不一样
- 8楼网友:夜风逐马
- 2021-10-03 11:22
俗话说,正月十五闹元宵。按中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。
说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧!
【北方“滚”元宵】
1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:
首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2、由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。
3、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
4、元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁
【南方“包”汤圆】
1、汤圆的做法有点儿像包饺子
先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。
2、汤圆越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究
要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤圆很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
3、汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素
在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
4、南方的汤圆有多种“流派”
现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。
- 9楼网友:佘樂
- 2021-10-03 10:59
这个有一个是叫法的区别 另一个还有做法的区别 在北方 是把馅冷却切小块 过热水 在糯米粉里面滚出来的 汤圆是南方做的 类似包包子 捏出来的
- 10楼网友:長槍戰八方
- 2021-10-03 09:21
汤圆是用糯米粉和面把馅料包进去的,儿元宵是把馅料放进糯米粉里用特制的工具滚或者叫摇出来的。