怎样家庭自制葡萄酒方法，比如拿十斤鲜葡萄做材料，问白糖的配比和操作方法

怎样家庭自制葡萄酒方法，比如拿十斤鲜葡萄做材料，问白糖的配比和操作方法

两斤白糖＋一斤冰糖。用沙袋压在罐口一个月即成。

放冰糖

买大量滴葡萄，注意要熟透滴，然后洗净，连皮一起在一个干净滴容器里用手把葡萄珠抓碎，放上白糖。葡萄和白糖滴比例是10：3。然后密封容器40至60天就可以啦

看你用的是什么葡萄，如果是甜度比较高的糖少一些，葡萄酸的则糖可以多一些。十斤葡萄，放2-2.5斤冰糖，具体的量自己权衡，拿不准可以少些糖，因为糖过量，葡萄酒口感过于甜腻就不好了。制作方法很简单，可以简单归纳为：破碎葡萄，加糖一起放入容器发酵一个月（期间高出液面的葡萄需要压入液体中，有时间可每天搅拌一次葡萄，容器不需要密封），过滤，陈酿一个月（需要密封），再过滤，再陈酿（如此反复，二次过滤之后葡萄酒已经不错了，三四次过滤之后……这个时候你应该已经喝完了）。一年内的葡萄酒没有那么多的讲究，可以大胆的随便整，当享受就好。