我想开个小吃店..大家帮我看看.有什么好注意

我想开个小吃店..大家帮我看看.有什么好注意

选择什么样的项目
一直是新手最困惑的问题
那么 让专家来给你指一条道路
这里 为了表述方便
我们把项目进行归纳与提炼
那么 最后出来的就是模式
项目 只是模式的一种具体形式

我用了很多时间研究餐饮业的模式
在分析了餐饮业的各种模式之后
发现了餐饮业盈利模式的规律
简单来讲 只有大和小两种

所谓大
就是有足够的运作资金
以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺
一来不需要高额的转让费
二来面积够大统租的成本很低
房租是餐饮业一块最高的固定成本
统租的话 等于降低了这块成本
利润就从这里面而来
这 也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点
但是就总投资规模而言风险较高
不推荐新手采取这种方式

所谓小
就是指在200平米以下
更多的建议在100平米以下
因为100平米以下不需要办理环保许可证
可以省掉很多的开店成本和公关成本

如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单
可以发现里面有近28%是做火锅的
为什么呢
原因有两点
1.火锅店不需要后厨，最大化营业面积
2.模式简单，让顾客自己动手
还有很多现在比较火爆的米粉店
也可以看成是火锅店的模式的一个缩影

还有一种更小
比如奶茶店
那种模式是优化版的餐饮模式
是将餐饮向零售模式的转换
甚至可以说是半零售业态

新手请务必读懂下面的这段话
模式简单才能够让操作简单
操作简单才能够让管理简单
管理简单才能够降低管理成本

对于新手项目选择的建议
1.面积小
2.模式简单
3.半零售业
综合以上三点的为佳

祝 好运