菜肴的常见装盘形式是哪3种形式
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-15 12:22
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-01-15 02:21
菜肴的常见装盘形式是哪3种形式
最佳答案
- 二级知识专家网友：春色三分
- 2021-01-15 02:45
1、从内容方面来分，冷盘有单盘、拼盘、花色冷盘三种。 单盘：用一种菜肴装一盘的叫单盘，它是最普通的装盘方法。装单盘的形式，有的是两头低、中间高的桥形，也有的是馒头形成方印形等。 拼盘：用二种以上菜肴装一盘的叫拼盘。
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