米饭变质后为什么会生黄色的霉菌
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-03-10 05:26
- 提问者网友:回憶丶初
- 2021-03-09 07:11
米饭变质后为什么会生黄色的霉菌
最佳答案
- 二级知识专家网友:摧毁过往
- 2021-03-09 08:17
大米由于存放不当会发生霉变,凡是霉变的大米都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和大米坚果上生长,如花生、棉籽等,干果类中的核桃、杏仁、榛子,奶制品、干咸鱼、海米、干辣椒、干萝卜条等,其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。实验证明,黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌霉素,是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏功能并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,能引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏,它对热不敏感,100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除。
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- 1楼网友:旧事诱惑
- 2021-03-09 09:17
黄曲霉毒素:浅黄色
黄绿青霉素:黄绿色
杂色曲霉素:浅灰色,黄绿色
一般是肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状。
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