金华火腿怎么做??
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-07 19:01
- 提问者网友:动次大次蹦擦擦
- 2021-11-07 06:43
金华火腿怎么做??
最佳答案
- 二级知识专家网友:酒者煙囻
- 2021-11-07 06:48
火腿菜肴的烹调方法丰富多彩。火腿可单独蒸煮食用,也可作菜肴的主料,更多的是作高级肴馔的辅料,起调味作用,或作为菜点装饰点缀的上等原料。 从烹调方法上讲,除常用的蒸(清蒸、混蒸)、炖(清炖、混炖)和煮外,还可以烩、炒、烧、煎、炸、烤、贴、熘、瓤、扒、拌、拔丝、蜜汁、做羹、做汤、火锅以及各种点心小吃做陷等等。烹调火腿菜,与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状,可切成各种图案花形,作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好,横向切就容易散碎。
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