求嘎嘎香鸭头做法 烹饪方法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-30 16:11
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-10-30 05:00
求嘎嘎香鸭头做法 烹饪方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：猎心人
- 2021-10-30 05:46
制作步骤
1 鸭头洗净
2 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3 下豆瓣酱炒香
4 下姜片，蒜片翻炒出香味
5 老卤汤
6 再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7 将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
小贴士
小贴士
私房话：1、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行，没有老卤汤，加清水也可
2、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒
1 鸭头洗净
2 锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
3 下豆瓣酱炒香
4 下姜片，蒜片翻炒出香味
5 老卤汤
6 再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
7 将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
小贴士
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私房话：1、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行，没有老卤汤，加清水也可
2、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒
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