蛋炒饭怎样才能炒出基本上都是6粒米包一颗蛋花的效果来？

蛋炒饭怎样才能炒出基本上都是6粒米包一颗蛋花的效果来？

6粒米包一个蛋花有点困难，但可以做到每粒米包一个蛋花，做出来也很漂亮，叫黄金米饭。基本上是这样做的：起锅加油烧热，把打好的蛋花放入一半，然后迅速加入米饭，搅拌均匀，让米充分的包裹住蛋花，炒至米粒有明显的跳跃感为止。随后把余下的蛋液放入锅中炒制(做得美观一点可在此时加入绿色红色蔬菜丁，或青豆)，加入调味料，再炒至米粒有跳跃感后即可出锅完成。

先把蛋打好，炒饭要起锅的时候再把蛋浇上去，翻的动作快点就ok了

大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让
蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。
一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了