烹调技法中：酱和卤有什么区别？
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-03-12 19:15
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-03-11 22:13
烹调技法中：酱和卤有什么区别？
最佳答案
- 二级知识专家网友：刀戟声无边
- 2021-03-11 22:19
酱可以炒，可以蘸，也就是基本上和食物是分开的两种东西，酱带有自身风味，食物也是自身风味。而卤大部分是煮或与食物放在一起腌制，所以是把卤中的各色调味品的味道渗透到食物中去。可以说蘸在外面，没有深层次，而卤已经是渗透了。追答
追问：不知这位仁兄是不是同行？
追答：不是→_→
追问：哦哦
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