痛风患者为什么要进食低嘌呤食物？

痛风患者为什么要进食低嘌呤食物？

进食低嘌呤食物：嘌呤是亲水性物质，易溶于水。以大豆 来说，所含的嘌呤不算少，制成豆腐后，嘌呤就少多了；同样是猪 肉，用肉丝做汤时，肉中所含的嘌呤就比炒肉丝要少。菠菜洗净 后，用沸水焯一下，再进行烹调食用，菠菜中的嘌呤就少多了。因 此，痛风病患者首选低嘌呤食物，注意食物的烹调方法，合理与有 效的烹调能减少食物中的嘌呤含量。另外，禁用辣椒、咖喱、生姜 等刺激性调味品。