天津的煎饼果子是全国最好吃的煎饼果子吗?

天津的煎饼果子是全国最好吃的煎饼果子吗?

果子是天津独特的对油条的称呼，因此煎饼果子只有天津的最正宗。首先“和面”不能用普通面粉，而是用绿豆面和小米面组成的“杂合面儿”；其次和面用水不是清水，而是用羊骨头熬的清汤和面；再有就是果子、果饼儿（北京叫油条、薄脆）一定要炸的焦黄酥脆；最后还要放甜面酱、豆腐卤、香菜、芝麻、辣椒糊等，风味确实独特。