蒸馒头怎样用碱
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-09 18:07
- 提问者网友：斑駁影
- 2021-10-08 20:58
蒸馒头怎样用碱
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩家
- 2021-10-08 22:31
与发酵的程度有关。发酵过程中，会产生乳酸一类酸性，发酵时间长、气温度高时，发酵可能会比较过，加碱量也要多一些；发酵时间短、气温低时，发酵可能欠一些，加碱量就应少一些。有经验的将面团闻一下就可判断。自己做的话，可以先蒸一小块面团试一下来确定。
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