求煮四季豆干饭的方法

求煮四季豆干饭的方法

哈哈，把饭煮得夹生然后用东西倒出来把水漱干，把四季豆切丁状备用，把锅烧辣，倒适量的油，把油烧辣，然后把切好的四季豆倒入锅里，加调料，翻炒几下即可，然后把米饭倒入炒锅里（千万不要翻炒），把米饭均匀的盖住四季豆，用筷子在米饭上面插几个孔，盖锅盖

原料 ：四季豆，大米，腊肉（实际腌肉更香，我用腌肉） 将水烧的要开不开的时候将淘好的大米放入锅中，带米伸腰后倒入筲箕里面，（我用的塑料漏水的篮子，效果一样此处米汤莫倒了，后有用哟),用筷子把米饭镐散，不然就捂耙了。然后将腊肉（腌肉）切成颗颗，四季豆撕筋后切成颗颗 将腊肉放入炒锅中炒点油水出来后放入四季豆颗颗炒变色后，均匀铺于锅底，再大半刷子刚才煮米饭的汤（避免把锅底的四季豆孔焦了）将待用的米饭轻轻的均匀的倒在腊肉四季豆上面（此处不要用力将米饭撑的太紧，不然饭容易夹生），然后用筷子均匀的从表面上插至锅底一些孔，再用锅铲轻轻的把表面的孔用覆盖，（便于蒸汽蒸透整个饭锅），然后盖上锅盖，中火烧两分钟左右改中小火，此时锅盖应该很烫了，轻轻按锅盖时都能看见（听见）锅盖与锅边之间水蒸汽嗤嗤嗤的水汽，待闻到锅底四季豆熟透的香味时就大功告成了 好了后再等5分钟左右揭开锅盖，就ok了

其实以前农村用材火煮哪个好吃些，饭还是现洒出来，四季豆也不一定弄成丁状，平时怎么炒四季豆就怎么弄。然后把饭倒在四季豆上，记住还需要用大火弄一分钟左右，在把火关小点，差不多闻到四季豆香饭就好了，或者用嘴吹饭，饭空响，那么就好了