急!!!卤水味道有点苦味怎么办?
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-03-01 22:54
- 提问者网友：斩断情丝
- 2021-03-01 14:20
我做出来的卤水带点苦味怎么办?我该下的料都下了啊!
最佳答案
- 二级知识专家网友：一身浪痞味
- 2021-03-01 15:54
你放冰糖了吗？是那种大块的冰糖，炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘
全部回答
- 1楼网友：恕我颓废
- 2021-03-01 17:12
加糖
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