求冬瓜老鸭汤的做法?

答案:1 悬赏:70

解决时间 2021-10-30 23:30

提问者网友：留有余香
2021-10-30 06:33

求冬瓜老鸭汤的做法?

最佳答案

二级知识专家网友：夜风逐马
2021-10-30 07:38

。食材:老鸭、冬瓜

辅料:香芹、姜丝、鱼露

冬瓜老鸭汤做法:

1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用;起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。

2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。

3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。

4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹~

注:冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。

【冬瓜饮食宜忌】

忌:白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。

宜:夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者宜食

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