蛋炒饭一定要用隔夜的饭粒吗？

蛋炒饭一定要用隔夜的饭粒吗？

从经验上来说也确实是这样，但是可以不用哦！因为蛋炒饭可以用放一个小时左右的时间后，就可以煮了！那样不仅有咬劲，而且有营养哦！

把米饭和蛋液混在一起搅匀了，直接下锅，翻炒的过程中米粒也散开了。这样做出来的炒饭，真的是每粒米饭上都沾着蛋，还会有些细碎的金黄色的蛋花，而且因为有鸡蛋裹在米粒外，也不会粘锅。 蛋炒饭怎么做好吃的秘诀： 1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。